“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,用它煲的这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥~

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【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

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今日推荐

今天就给大家推荐一款适合冬天的,既积极温暖身体,也不至于过于肥腻而导致难以消化的菜肴——“清汤白萝卜炖羊肉”。

清汤白萝卜炖羊肉

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材料:

羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量。

做法:

(1) 羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去骚味备用。

(2) 白萝卜洗净去皮,切滚到块备用。

(3) 锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时,最后调味即可。

专家点评:

常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择和羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。我们都知道“当归生姜羊肉汤”这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击,可天气还不算真正冷下来,所以这个时候用温燥的当归,会有很多人出现“上火”的症状。我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里,添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥,既达到既补且养,又顺气不燥的作用。

小贴士:因为慢焖,所以白萝卜不能切太小块,一定要大块才有口感。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节

#粉丝靓菜#:如果您有独门菜式、家传菜谱,或者在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,不妨把制作过程和成品通过文字和照片记录下来,扫描下方二维码和大家分享。我们会定期评选出“粉丝靓菜”。参与制作的您,会得到一份神秘大奖哦!“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,用它煲的这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥~“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,用它煲的这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥~“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,用它煲的这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥~

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温馨提示

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

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从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚 责编:宋莉萍

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想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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