官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

“世上有种好吃到哭的餐厅叫米其林

也有一种最伤钱包的餐厅叫米其林”

米其林此前发布了将于今天公布纽约2019最新名单的消息,好吃君翘首期盼,终于等来这份热乎乎出炉的名单!赶快第一时间跟我们看看吧!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

今年米其林三星的阵容保持不变,依旧是之前的5家老牌。


而最大的news是,二星的阵容多出了足足4家 >>


1. 以全世界斩获米其林星星数量最多而出名 L’Atelier de Joel Robuchon,不出所料获得了星星,而且是两星;

2. 长年保持米一星的 Gabriel Kreuther 升为两星;

3. 去年开张、由纽约寿司届大师 Eiji Ichimura 引领的寿司吧 Ichimura at Uchu 一跃成为两星;

4. 由 Masa 旗下平价日料 Tetsu 经营的寿司吧 Tetsu Basement,一跃成为两星(目前暂时关闭)。


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

今年米其林一星的阵容也空前洗牌,共有13家餐厅新晋米一星!(对比下去年只有6家新晋哦~)


分别有:老店重开的 Bouley at Home,重新摘星的 Sushi Nakazawa,2017年就获得了Zagat 最佳新餐厅称号的法餐 Le Coucou,黑马韩式面馆 Jeju Noodle Bar,新晋米二星同店内的 Le Grill de Joel Robuchon,以及 Atomix,Claro,Kosaka,Noda,Okuda ,Oxomoco,Sushi Noz,Tuome

一共12家餐厅跌出了米其林一星名单,其中包括大家熟悉的唯一日式烤串店 Tori Shin 鸟心,英式汉堡店 The Breslin,在餐馆周很活跃却口碑不一的 Aureole,去年新晋米其林的 Rouge Tomate,高级日料 Ushiwakamaru已经歇业的 Dovetail, Luksus at Torst, Rebelle,以及 Delaware and Hudson, Cote ,La Sirena,La Vara

至此,纽约米其林的总数从去年的72家增加到今年的76家,继续蝉联全美米其林餐厅最多的城市,名副其实的味大都市呢!


下面请见好吃君吐血整理的超详细盘点!ps 文末有米其林约饭(剁手)群!我带着你,你带着钱,走起拔草去!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

科普:大名鼎鼎的米其林指南

什么是米其林指南?1900年,米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》, 此后迅速畅销被美食家奉为至宝,誉为欧洲的“美食圣经”。后来,米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级,从此,世界上多了一种餐厅,成为每个食客的梦想,叫做米其林。


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

米其林餐厅的星星分为三级。

3颗星⭐⭐⭐:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱;

2颗星⭐⭐:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,同样花费不低;

1颗星⭐:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的)


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


抢鲜看!新晋米二星餐厅!


先让我们看看新上榜的4家米其林二星有2家是精品日料,果然匠心满满的日料特别讨喜!


1. Ichimura at Uchū (新晋)★

Uchū 餐厅有两间 Bar,去年米其林星星给了主打怀石料理的 Kaiseki Bar,今年又把星星给了主打寿司 Omakase 的 Sushi Bar!正因寿司吧的主厨是纽约日料界如雷贯耳的 Eiji Ichimura!大厨曾经掌勺米其林二星餐厅 Brushstroke,高超的捏寿司技术,能把鱼生处理到最完美状态去年9月加盟 Uchū,重获米其林二星也是实至名归。


地址:217 Eldridge St, New York, NY 10002


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

2. L’Atelier de Joel Robuchon (新晋)★

全世界斩获米其林星星数量最多而出名法餐 L’Atelier de Joel Robuchon,全球拥有23间分店、遍布伦敦上海东京等大都市,竟一共拿下了35颗米其林星星,难怪圈内开玩笑说 Joel Robuchon 是唯一能把米其林餐厅做成连锁的大厨,同时也被誉为“世纪大厨”、“法国最好的大厨”


餐厅将寿司吧台的概念引入了法餐,食客可以围坐吧台边欣赏美味的出炉,菜品新颖独特。红黑相间的装潢风格也特别炫酷。去年餐厅重新落户纽约,今年便如期摘得了两星。值得一提的是,餐厅旗下的 Le Grill 同时摘得了米其林一星哦~


地址:85 10th Ave, New York, NY 10011


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


3. Gabriel Kreuther (新晋)★

多年蝉联米一星的法餐 Gabriel Kreuther 今年升为了两星。曾任米二星 the Modern 主厨的 Gabriel Kreuther 2015年单飞成立了同名餐厅,同一年便光速获得了米其林星星。主厨把自己心爱的法餐,做成了适合全世界味蕾的形式,并融入了创新元素环境优雅大气、服务专业且贴心,米其林给予了餐厅全面的肯定。鳌虾刺身、鹅肝都被点名赞叹。


地址:41 W. 42nd St., New York, NY 10036


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

4. Tetsu Basement (新晋)★

Tetsu 是纽约顶级米三星日料店 Masa 旗下主打“铁板烧”的平价餐厅,去年新晋开业,由 Masa Takayama 主厨亲自料理确定整套 menu,只为了让日料平价、吃得起。餐厅分为楼上休闲用餐区和楼下寿司吧,这次摘星的便是楼下仅仅容纳34人、相对隐秘的寿司吧台,可以享用主厨特制的 $295 Omakase 套餐,也是主打烧烤类~ 目前暂时歇业中。

地址:78 Leonard St, New York, NY 10013


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

米其林三星餐厅:5家不变

Chef's Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

米其林三星,是对一家餐厅的极大肯定,菜式、选材、环境、服务,都必须经得起精心考量,所以米其林三星,不是你想有就有的,而且一言不合就掉星!


今年米其林三星的阵容,与去年保持一致,没有升星和降星~

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


1. Eleven Madison Park ★★★


EMP一直是纽约客心中顶级米其林的代名词:2011年获得米其林三星并蝉联至今2017年被 World Best 50 评为世界第一餐厅,2018年依旧世界排名第四。优雅的装潢、高挑的美丽穹顶、宾至如归的服务,在这里用餐成为极致享受,可谓明星名流的最爱。


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


餐厅于2017年9月全新装修,室内风格更趋简约现代,新推出的菜单保留了招牌菜薰衣草蜂蜜烤鸭胸肉、黑白曲奇饼干等等,更加入了许多创新和实验性的食材。每一道美食都如同艺术品,好吃又享受!

地址:11 Madison Avenue, New York 10010

价格:$315 Tasting Menu 提供7-9道菜 ,$175 Bar Room Tasting 5道菜

更多介绍见《"世界第一餐厅"在纽约!打卡顶级米三星 EMP!》


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


2. Chef’s Table at Brooklyn Fare ★★★

曾经藏身布鲁克林的一个小小集市,只有18个座位,围坐吧台边看做菜边吃,像进厨房一样温馨。2017年初搬来了曼哈顿,食物依旧发挥稳定,稳稳的米其林三星。


餐厅主打融入了日式风味的新派法餐,豪爽热情的墨西哥主厨Cesar,不爱花哨、不爱分子料理,钟情新鲜的食材、简单的酱汁、突显美食的原汁原味。每年冬天松露季,餐厅都会在套餐中加入昂贵的松露食材,还不会额外加价哦~ 需要提前一个半月预约。


地址:431 W 37th St, New York, NY 10018

价格:$394 12-15道菜


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


3. Masa ★★★


日料店 Masa,是目前纽约最昂贵的餐厅。主厨 Masa Takayama 出生于鱼市家庭,从小熟悉各类鱼鲜。Masa餐厅装潢别致且昂贵,案板、吧台甚至大门皆是日本空运而来。更有90%的食材从日本当日空运而来!如此的新鲜度保证了寿司的口感。而围坐在案台前看师傅认真捏寿司、还能与之交流,让用餐体验更为别致。


地址:10 Columbus Circle, Floor 4, New York

价格:$595 Omakase 包括 5道前菜,20多道寿司

更多介绍见 《纽约最贵的餐厅又涨价了!》

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

4. Per Se ★★★


圈内公认来纽约必须要吃的餐厅。由餐饮届拥有“教父级”地位的主厨 Thomas Keller 于2004成立。Per Se 在拉丁文中是“本质”的含义,每天9道菜的tasting menu 极尽凸显了食材的原汁原味,而且几乎找不到重复的食材,在舌尖汇聚成一场华美的演出。餐厅位于时代华纳大厦,坐拥中央公园的风景美不胜收


地址:The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019

价格额:$340 9道菜 tasting menu,$195 5道菜 Salon Tasting Menu,Salon à la carte 单点美食会优惠些


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

5. Le Bernardin ★★★

Le Bernardin 主打海鲜,长年稳居米其林三星,在Zagat 2017最佳餐厅评选中也摘得了“最佳餐厅”荣誉。其味道之美,充分展现了法餐的细腻和匠心火候到位,摆盘精致,服务更是给人宾至如归之感。需要提前一个月预约呢~

地址:The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019

价格:$225 Tasting Menu;午餐有 $57 三道菜 City Harvest tasting menu,超值哦~ 见这里


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

米其林二星餐厅:15家

Aquavit

Aska

Atera

Blanca

Daniel

Gabriel Kreuther(升星)

Ichimura at Uchu (新晋米其林)

Jean Georges

Jungsik

Le Grill de Joel Robuchon(新晋米其林)

Marea

The Modern

Momofuku Ko

Sushi Ginza Onodera

Tetsu Basement (新晋米其林,目前暂停开放)

米其林二星的餐厅,具有一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往。纽约2018米其林二星餐厅,共有15家入选,其中11家都是蝉联


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

1. Jean-Georges ★★

餐厅去年因出品不稳定,遗憾得从三星降为了两星,今年继续保持两星。主厨 Jean Georges 出生在法国、旅居亚洲、而今定居纽约,同名法餐厅在传统法餐基础上,融入了美式、中式料理的元素,中西合璧非常有新意。从纽约本地农场引进的新鲜食材则保证了口感。值得一提的是,主厨在全球拥有40多间各种档次的品牌餐厅,堪称餐饮帝国之王

地址:Trump International Hotel & Tower New York, 1 Central Park West, New York, NY 10023

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

2. Sushi Ginza Onodera ★★


来自东京银座的顶级日料连锁 Sushi Ginza Onodera,在洛杉矶、纽约和夏威夷均有分店。从日本筑底市场空远而来的食材,保证了新鲜品质。全球化的规范管理,也保证了每一家新店开张质量保持高度一致。2016年纽约分店新晋开张,便获得了米其林一星,2017年更荣升米其林二星,受青睐的势头可与 Masa 相较。

地址:461 5th Ave, New York, NY 10017

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


3. Aska ★★

2016年新店开张直接获得米其林二星的 Aska ,今年继续蝉联。由瑞典大厨 Fredrik Berselius 主厨,主打北欧菜, 坐落在小清新的威廉斯堡,菜式简单清爽,重在突出食物的原汁原味。休闲的餐厅还有一个小花园。

其实 Aska 2012年就已经开业,一开始就获得了米其林,但大厨不想因摘星受干扰,直接任性得关门大吉、潜心改进菜式,结果重新开业又一举获得两星。

地址:47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

4. Daniel ★★

主厨 Daniel Boulud 就好像 Yves Saint Laurent 在时尚界的地位一样,主厨出品就意味着正宗的法兰西风味、和顶级的味觉盛宴同名法餐厅 Daniel 坐落于富豪明星云集的曼哈顿上东城,1993年成立来就被纽约客当作纽约高级法式料理的代名词,即使若干年前掉星至两星,也依旧备受推崇。滋味浓厚的鲍鱼、肥厚鲜美的鹅肝,都传递着最正统的法式滋味。


地址:60 East 65th Street,New York, NY 10065


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


5. Momofuku Ko ★★


Momofuku 在日文的意思是“幸运的桃子”,来自美籍韩裔 David Chang 大厨的 Momofuku 餐饮帝国,旗下 Ko 自2006年开业便入选米其林。餐厅只有12人座位,只提前10天开放预定,连明星政要都一位难求。

擅长“泛融合”的 David 大厨打造出料理无国界的精彩体验:龙虾片似的墨西哥炸猪皮、白松露油调味的腌渍黄瓜、黑鱼籽溏心蛋、冻饿肝刨成屑,各种创意闻所未闻、颇有妙趣


地址:8 Extra Pl, New York, NY 10003

更多介绍:David Chang 的福桃王国


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

6. Atera ★★

但凡品尝过Atera的创意美学,都会坚信主厨Ronny Emborg 是位诗人。整家店只有吧台12个座位加上一个4人小桌,却能用两个半小时15道菜,将分子料理发挥到极致


菜单围绕 Sense 五感构建,每道菜上来都是惊喜,食材被打破再重建。你永远猜不到嘴里吃到的是什么,揭开谜底后又忍不住惊叹主厨巧妙的构思和搭配的平衡美


地址:77 worth st, New York, NY 10013

更多介绍:传奇米其林二星分子料理大揭秘

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


7. Aquavit ★★

北欧风味餐厅 Aquavit,主打“斯堪的纳维亚”料理,最大的特点是用料淳朴、注重食材的原汁原味、以及轻快色彩的搭配。Aquavit是瑞典传统伏特加酒的意思,名字亲民,更蕴含着强烈的北欧特征。其食物就像北欧大陆一样拥有淳朴的风情

地址: 65 E 55th St, New York, NY, 10022

更多介绍:这么冷门的北欧菜为何荣登米其林二星

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


8. The Modern ★★

纽约餐饮大亨Danny Meyer集团旗下的 The Modern,藏在纽约现代艺术博物馆(MoMa)内,2015年从米其林一星升为两星,蝉联至今。Bar Room 气氛轻松,菜式随意不需要预定,而吃正餐的Dining Room 走的则是高端文艺范儿,落地窗前优雅大餐,文艺得让人情不自已。


地址:9 W 53rd St, New York, NY 10019

The Modern & Untitled 藏在博物馆里的米其林

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

9. Blanca ★★

坐落在布鲁克林 Roberta's pizza 店内的“店中店”餐厅,仅仅12个吧台座位,每周只开业三天,却订位一票难求。没有菜单、全凭主厨任意发挥富有新意、善用分子料理等技术新派美餐,让用餐体验不仅仅是 wow 那么简单。


地址:261 Moore St Brooklyn, NY 11206


官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!


10. Jungsik ★★


纽约米其林二星中唯一的亚洲料理。在韩国有着同名的姐妹店,也是米其林二星。菜单以韩国和纽约的文化碰撞为索引,在传统韩料中融入了现代分子料理技术,让人耳目一新。当纽约遇上韩国,熟悉的食材,碰撞出不一样的火花,处处新意。颜值和味道都很在线。


地址:2 Harrison St, New York, NY 10013

更多介绍见《纽约最顶级韩餐、米其林2星唯一亚洲料理,其实是家甜品店?!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

11. Marea ★★

米其林二星的海鲜餐厅,是二星中价位最亲民、口味也最得大家普遍接受的餐厅。主打意大利风味的海鲜,以及各种地道的自制意面


地址:240 Central Park S, New York, NY 10019

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

米其林一星餐厅:56家

相对比较稳定的米其林三星和两星榜单,米其林一星的榜单可以说是大洗牌。共有13家餐厅新晋米一星!并有12家餐厅跌出了一星名单

附上米其林一星全名单~ 大家快快码住啦!

*

米其林一星餐厅 56家

Agern

Ai Fiori

Aldea

Atomix(新晋米其林)

Babbo
Bar Uchū

Bâtard
Blue Hill

Bouley at Home(新晋米其林)

Café Boulud

Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe

Claro(新晋米其林

The Clock Tower一秒穿越去英伦

Contra

Cote

Del Posto

Faro

The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern

Gunter Seeger NY
Hirohisa

Jeju Noodle Bar(新晋米其林)
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu

Kanoyama
Kosaka(新晋米其林)

L’Appart:新世贸中心的高级法式"家宴"

Le Coucou(新晋米其林)

Le Grill de Joel Robuchon(新晋米其林)

Meadowsweet
The Musket Room:
新西兰毛利人的狂欢

Nix

Noda(新晋米其林)

Nomad:纽约最高贵的法国烤鸡

Okuda (新晋米其林)

Oxomoco (新晋米其林)

Peter Luger

The River Café:纽约风景最美米其林

Satsuki

Sushi Amane:纽约寿司界天才少年

Sushi Inoue

Sushi Nakazawa(重拿米其林):

寿司之神做鸡蛋烧的小徒弟开店

Sushi Noz(新晋米其林)

Sushi Yasuda

Sushi Zo

Tempura Matsui:纽约"天妇罗之神"

Tuome(新晋米其林)

Uncle Boons
Wallsé

ZZ's Clam Bar

最后,找不到同伴一起去吃米其林?快快加入我们的约饭(剁手)群,好吃君组织大家一起去吃米其林!(群满请加小助手微信:haochibu,发送“米其林”拉你入群)

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

官宣!2019 纽约米其林榜单出炉!4家新晋米二星、13家新晋米一星!

文章来源:好吃不公众号,版权归原作者所有

图片来源:网络

声明:版权问题,投稿,商务合作请联系:hr@todayfocus.cn

文章和评论观点不代表本站,仅供学习和参考,如有问题请联系管理员
关于“今日看点”:今日看点是一个用户可参与的资讯与观点分享平台,内容侧重于中美生活资讯,旨在传播中国正能量,促进、加强中美之间的民间交流,构建良好的沟通平台。

分享到:
赞(0) 赞助

说两句呗抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就赞助一下网站呗

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏