秋燥时候要润喉,可不止冰糖雪梨!今天试试这道糖水,润肺之余还能润肠通便~

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【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

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杏仁(中)

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上回说到,杏子全身都是宝,不仅果肉能吃,果核里面的杏仁还可以药食两用。

杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,也就是民间常说的南杏仁和北杏仁。南杏仁味道微甜,口感细腻,香气浓郁,富含蛋白质、微量元素、维生素E,以及对心脏有益的不饱和脂肪酸,与榛子、核桃、腰果并称为“世界四大坚果”,秋燥时节,喝一杯杏仁茶,不仅能养颜美容,调节血脂,还特别的润肺止咳。

北杏仁与南杏仁相比,虽同样具备杏仁的营养成分与特点,但味道偏苦,少作食用,然而,它的药用价值却胜于南杏仁。

中医认为,苦杏仁味苦、辛,性温,有小毒,入肺、大肠经。苦杏仁味苦,且富含油脂,苦能降泄,油脂又能润滑肠道,所以苦杏仁具有润肠通便之功,常配伍火麻仁、柏子仁等作缓泻剂使用,用于老人或产后便秘。苦杏仁味辛,辛能上宣肺气,故苦杏仁又能宣降肺气,润肺止咳平喘,无论是外感咳嗽、肺热咳嗽,肺燥咳嗽均可使用。中医认为肺与大肠相表里,苦杏仁集宣肺与润肠功能于一身,肺气得宣,则肠道能通,肠道通畅,则肺气又得以顺降,两者相辅相成,相得益彰。

同样是杏仁,为什么南杏仁味甜无毒,而苦杏仁却味苦有毒呢?两者又是如何辨别区分呢?且看下回分解。


今日推荐

苹果雪梨杏仁生姜汤

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材料:

苹果2个,雪梨2个,南、北杏各10克,生姜数片。

做法:

苹果、雪梨洗净去芯切块,与杏仁、姜片一起放入沸水中,大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

专家点评:

苹果是世界各国人民喜爱的水果之一,含有多种营养素及有机酸、果胶等成分。中医认为其味甘酸性凉,有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高,吃起来特别清润。中医认为梨其味甘酸性凉,可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘,润肠通便,南北杏同用,既取北杏的药性,也取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰,痰色黄粘稠难咯,大便秘结者,素食者和大众均可食用。

小贴士:燥热与便秘的人士,可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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温馨提示

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每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。

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擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

秋燥时候要润喉,可不止冰糖雪梨!今天试试这道糖水,润肺之余还能润肠通便~编辑:朱海媚 责编:宋莉萍 (部分图片源自网络)
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想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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