四川流行的美蛙鱼头锅来法拉盛了!南美海参、野生甲鱼,秋季滋补盛宴开启!


说起一菜一格、百菜百味的川菜,好吃君不能更爱,尤其是在秋意渐浓的纽约,吃上一口地地道道的川菜,不仅开胃消食、更是暖胃驱寒

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川菜名誉天下,靠的可不仅仅是辣。取材广泛、调味多变是川菜的特点


鱼香、椒麻、酸辣,每一种都是好吃君的心头好!除了水煮鱼,辣子鸡,麻婆豆腐,鱼香肉丝这些川味家常菜,更是不泛大厨们匠心独具的新式川菜


譬如纽约这家扛把子川菜馆,就把四川特别流行的“美蛙鱼头锅”,第一次搬来了法拉盛


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还有无数秋季滋补适宜的美味:精选的南美海参、野生的甲鱼、深海鱼头、石头蟹… 顶顶好的食材,在川味的麻、辣、鲜、香加持下,堪称豪华盛宴

凉凉深秋,快犒劳自己一顿熨帖的川味滋补盛宴吧!好吃不粉丝还有福利哦~ 出示本文到朋友圈,就免费送好喝的水果茶,配辣爽川菜最爽啦~

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大喜川菜


址:136-20 Roosevelt Avenue, 2R, Flushing, NY 11354

新世界Mall二楼

电话:(718) 621-9999,(917) 563-1983

营业时间:11am-10pm 夜宵档 10pm-3am

大喜民俗川菜,诞生于2013年12月,30多家分店遍布全国,主打高端平价又有意境的川菜。大是海纳百川,喜是世间一切美好,名字亲切又接地气。


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作为国内直营的连锁品牌,大喜纽约店的十几名厨师师傅,全都是国内的原班人马出师,可谓是纽约川菜馆中的最顶级配置


干辣椒和花椒等基本调味料,都是从国内大喜总部空运而来,只为给你还原最正宗的川味!难怪大家都说,正宗川菜还得来大喜!


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秋季滋补盛宴,快享受起来!


1. 美蛙鱼头


美蛙鱼头是一道流行于四川的特色美食由火锅演变而来,红油飘香、火遍四川街头


鱼头暖胃、益筋骨美蛙营养丰富,高蛋白、低胆固醇;两者结合,入秘制汤底炖煮,有补气血的功效,特别适合秋季补益强身


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而今美蛙鱼头锅,终于也能在法拉盛吃到啦!经过大喜大厨的妙手改良,好一道分量十足的暖心锅物

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来自墨西哥湾的深海鱼头,个儿巨大!浸透了红油汤汁,肉质鲜嫩入味,还毫无腥味


不但鱼头肉多,还带着不少软嫩的鱼肚肉,一筷一个准,吃起来特满足~

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足足五只大牛蛙,新鲜活杀,去头去皮,还超过2磅重!挂了浆之后小火慢慢煨熟,油亮亮的特别诱人


久炖的牛蛙肉竟然一点也不老,反而细嫩弹牙,而且极为入味,怎一个鲜字了得!


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牛蛙味美鲜,鱼头肉嫩鲜,加上超过30种香料、经过10余个小时的炒油炒料熬汤底,前期下足了功夫,终于有了这道风味独特、火辣暖爆的美蛙鱼头


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2. 大喜青椒焖甲鱼


甲鱼低脂肪高蛋白,营养价值极高,不仅含有多种维生素和微量元素,自带的Q弹裙边更是小仙女们的美容佳品!秋季滋补菜,怎能少了甲鱼的出场!


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不同于红烧甲鱼的重口味,也不似油焖甲鱼的传统风,大喜的厨师另辟蹊径的选择了川东人家最喜欢的藤椒味!甲鱼和切成小段的二荆条这么一炒,麻味辣味都很够


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整只野生甲鱼活杀去皮后斩成小块,每块都带皮带肉、十分完整


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肉质口感爽滑,鲜嫩又入味;甲鱼的裙边更是胶质满满,仿佛果冻一般,用力一吸就化成汤汁了!


美味的甲鱼,配上大厨美味的调味烹饪,简直是完美!

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3. 大喜秘制海参(小份)


海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。不仅食材珍贵,营养更是丰富。


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然而海参的处理极为耗时,从泡发、到清洁、再到烹调,每一道工序都十分讲究。能把海参做好的川菜馆可不多!但这当然难不倒大喜的专业大厨!


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来自南美的海参,处理得很干净,亦没有过度泡发,吃起来肉肉的,又滑嫩又有嚼头

走川味家常路线的海参,自少不了辣椒的加持,微微带点辣味的酱汁,恰到好处的附着在了海参表面,提味增鲜


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杏鲍菇虽是配菜,却让人忍不住惊艳,嫩弹的口感,配上海参的汤汁薄芡,很是细腻!


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4. 香辣石头蟹(两磅)


蟹满膏肥的十月正是吃螃蟹的好时节,集麻辣鲜香于一身香辣石头蟹,好吃君自然是不会错过的!


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一种食材、几样配料,就能炒出如此美味的菜肴!简单而因材制宜,即是最好的烹调方式~


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石头蟹肉质厚实,味道鲜亮,炒出的螃蟹肉成丝状,颜色雪白,口感也很棒!


掰开蟹螯吃着大块的蟹肉,满是鲜甜,吃完了螃蟹还得再舔舔手指呢!

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5. 刘氏红烧肉


上好的五花肉切成大块,小火慢煨而成,看起来油亮亮的,用筷子戳一戳还会调皮的弹回来


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使用天然染色体红曲米,代替了传统的酱油上色,少了咸味、添了鲜味,香香甜甜的味道,不仅让人大赞用心呢~


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五花三层的猪五花肉感十足,肥而不腻,老少皆宜。藏在下面的栗子更是甜腻软糯,上来就被分食一空,超下饭的!


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6. 冷吃兔


冷吃兔是一道来自四川自贡的平价美食,川渝人家的秘方老菜,几乎家家都会做,人人都爱吃。


听说四川人每年要吃掉三亿只兔子,兔兔那么可爱,当然越吃越可爱啦!


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冷吃兔顾名思义本应冷着吃,但考虑到天气渐凉,大喜的大厨巧妙得做成了冷菜热吃。配上精致的摆盘,好一道活色生香的美味


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去头去尾去大骨的兔肉,斩成小块方便入味。店里秘制的红油透着香气,闻着好吃君便忍不得咽口水。


兔肉弹牙,油香润透;吃完兔肉还可以嗦嗦骨头,越嗦越有味、越嗦越带劲!

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7. 翡翠水晶虾球


翡翠水晶虾球是不是听起来十分有意境,这道菜也无比雅致。


西兰花是翡翠,滤过的猪皮冻则低温凝成了水晶,最上面铺满整颗的虾仁,颜值即是正义!


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切成方形的水晶冻分为上下两层,夹着西兰花的脆爽和虾仁的鲜弹,很是巧妙呢!


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酱汁里有着细密的青椒粒和小颗的香菜,因为肉冻本身没有咸淡,所以特调的sauce就成了点睛之笔


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竟然还有自主品牌奶茶加持!

吃多了重口味的川菜会上火?不用担心,大喜和香天下公司出品的“自主品牌”小清新水果茶“香茶”了解一下!全部都是用依云矿泉水制作的哦


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1. 超级水果茶


红白两种火龙果,切成小颗粒,草莓汁、西瓜汁、柠檬汁全部混合在果茶里,既能吃到果粒,又有夏天的感觉!一杯给你全部的维C,小仙女必备!


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2. 爆柠四季春


整颗青柠泡在茶里,酸酸甜甜的口感十分清新,带着青柠独有的香味,吃完肉喝上一大口十分解腻。


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3. 满杯火龙果


用了一整个火龙果哦~ 大块的火龙果肉,榨成了细腻的水果汁,更容易摄入维生素呢~


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4. 仙草奶茶


自家熬制的仙草可是不多见,在大喜就能喝到!大块的仙草沉在杯底,用吸管一搅就飘了起来。


仙草不仅口感Q弹,更是十分去火,搭配川菜再好不过,而以红茶为茶底,喝起来口感也更为香醇

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享优雅环境、赏民俗文化


餐厅坐落在法拉盛新世界商城二楼,地铁站一出来就是,得天独厚的地理位置无敌方便


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整体环境大气宽敞、古色古香。红木质感的窗棂桌子,珊瑚绒和皮革质地的大沙发,处处考究。雕梁画柱间又融入了现代感,仿佛一秒回到四川,让人倍感舒心。


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定制的餐具十分精致,山水诗意,还刻着白居易的诗,满满中国风。每一个细节都是用心。


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最后一定要关照大家!想知道怎么在大喜吃一顿平价的大餐?成为会员呀!


只要充值$100/$200/$300,就可以成为会员,每道菜都享受优惠,高达8折的惊喜会员价哦!这么走心的店家,难怪人气会超火爆~


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好吃不粉丝,福利特别多!


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活动时间:即日起至10月31日

用餐时请询问服务员,最终解释权归餐厅哦~


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图片来源:网络

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